嵐河發(fā)源于巴山，水至清而魚頗豐，世居此地的巴人用嵐河的魚和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣，嵐河燒辣子魚尤受青睞，做工最為講究。做時(shí)先將青辣椒在火上燒熟，用碓窩舂成辣子醬，再將魚剖腹洗凈（最好是草魚，鯉魚、花鰱也可），剔下魚肉切成片，配以輔料放入鐵鍋烹炒完成。鮮綠鮮嫩、色香味美，常食降脂減壓，改善睡眠，增進(jìn)記憶，延緩衰老。pUR安康新聞網(wǎng)
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